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M022)祭ビノミタイ

M022)祭ビノミタイ

通常価格 ¥18,856 (税込)
通常価格 セール価格 ¥18,856 (税込)
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サイズ

BEER STYLE:STRAWBERRY WEIZEN
ABV:4% / IBU 8.4
MALT:IREKS WHEAT MALT LIGHT, WHEAT, PILSNER, MUNICH1
HOPS:BARBE ROUGE
OTHER:STRAWBERRY, CARRAGEENAN
YEAST:SafAle W-68

クレープ生地のような豊かな小麦の風味の中に、甘い苺の香りが漂います。
通常50%以上のところ、たっぷりと小麦麦芽を60%使ったヴァイツェンです。
フランス産ホップ、バーブルージュでベリーと柑橘のアロマを演出。
爽やかな酸味のフィニッシュが幕を引きます。

クラビノミタイの瀧尾さんとのコラボビールです。
奈良産の章姫という苺を収穫して使わせて頂きました。

ベンチで食べるクレープのワクワク感!
「一口ちょーだい」
「そっちももらっていい?」
クラビノミタイさんが繋ぐ人の輪。
楽しみ、みんながあそぶ。
そんなイメージを重ねて造りました。

ブルワーズコメント
長らく私も定番でヴァイツェンを造ってきました。
オーソドックスなものからホッピーなヴァイツェンまで。
リキッドイースト主体から初めてのドライイースト(ヴァイツェン)での醸造。
最近出たばかりの新製品のイーストでチャレンジです。
ヴァイツェンに向いている設備があるなーと試行錯誤しながら仕上げました。
フルーツ感を生かすために、発酵中の温度管理によりクローヴ感は弱めに設計しました。
また兼ねてより挑戦してみたかった小麦60%も同時に。
10%違うだけで小麦の主張が違います。

原材料 大麦麦芽(ドイツ製造)、苺、ホップ、酵母/カラギナン、炭酸
品目 発泡酒
内容量 10.1L / 15.5L
保存方法 要冷蔵

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