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M004 白妙 - SHIROTAE

M004 白妙 - SHIROTAE

通常価格 ¥16,667 (税込)
通常価格 セール価格 ¥16,667 (税込)
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ベルギー酵母由来のスパイシーな風味と小麦の柔らかな旨味を感じられます。 ホップの苦みやアロマは主張しすぎないように抑えました。ほのかに花やスパイス、オレンジなどの柑橘のニュアンスを感じられます。

高めの温度で発酵させることでエステルや酵母の風味をしっかり出しました。
酵母の風味はリンゴや洋ナシ、桃やアプリコット、クローヴのような香りを感じられます。
温かい方が香りがたってきます。提供したてや冷蔵庫から出したてだったらグラスを手のひらで温めてみてください。

炭酸弱めの方が香りや味を感じやすいと思い炭酸かなり弱めに仕上げました。
しかし炭酸強くしたものと飲み比べた結果、どちらも違った良さはあるのでお好みですが炭酸強い方がおすすめしやすいかな?という結論に至っております。

新規開栓時は炭酸圧0.15~0.2MPaぐらいで。思い切って0.2でもよいと思います。
ヘッドスペースが空いて炭酸が馴染んだころや泡立ちが多くて暴れるようでしたら適宜ガス圧を下げて頂くとよろしいかと思います。

Style: Belgian ale
ABV: 5%
IBU: 22.4
原材料: 大麦麦芽(ドイツ製造)、小麦麦芽、ホップ、酵母/カラギナン
品目: 発泡酒
内容量: 15.5L
保存方法: 要冷蔵

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