(クラビノミタイ経由)祭ビノミタイ 6本
(クラビノミタイ経由)祭ビノミタイ 6本
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祭ビノミタイ(¥754/本) 6本
BEER STYLE:STRAWBERRY WEIZEN
ABV:4% / IBU 8.4
MALT:IREKS WHEAT MALT LIGHT, WHEAT, PILSNER, MUNICH1
HOPS:BARBE ROUGE
OTHER:STRAWBERRY, CARRAGEENAN
YEAST:SafAle W-68
クレープ生地のような豊かな小麦の風味の中に、甘い苺の香りが漂います。
通常50%以上のところ、たっぷりと小麦麦芽を60%使ったヴァイツェンです。
フランス産ホップ、バーブルージュでベリーと柑橘のアロマを演出。
爽やかな酸味のフィニッシュが幕を引きます。
クラビノミタイの瀧尾さんとのコラボビールです。
奈良産の章姫という苺を収穫して使わせて頂きました。
ベンチで食べるクレープのワクワク感!
「一口ちょーだい」
「そっちももらっていい?」
クラビノミタイさんが繋ぐ人の輪。
楽しみ、みんながあそぶ。
そんなイメージを重ねて造りました。
ブルワーズコメント
長らく私も定番でヴァイツェンを造ってきました。
オーソドックスなものからホッピーなヴァイツェンまで。
リキッドイースト主体から初めてのドライイースト(ヴァイツェン)での醸造。
最近出たばかりの新製品のイーストでチャレンジです。
ヴァイツェンに向いている設備があるなーと試行錯誤しながら仕上げました。
フルーツ感を生かすために、発酵中の温度管理によりクローヴ感は弱めに設計しました。
また兼ねてより挑戦してみたかった小麦60%も同時に。
10%違うだけで小麦の主張が違います。
原材料 | 大麦麦芽(ドイツ製造)、苺、ホップ、酵母/カラギナン、炭酸 |
品目 | 発泡酒 |
保存方法 | 要冷蔵 |
賞味期限 | 2024.7.24 |
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