BEER STYLE：BLUE LEMONGRASS SAISON（HERBED SAISON)
ABV：5.0% / IBU 27.3
MALT：PILSNER, WHEAT, CARAPILS
HOPS：CASCADE, CENTENNIAL, CITRA, SORACHI ACE
OTHER：LEMONGRASS, GARDENIA PIGMENT(BLUE), CARRAGEENAN
YEAST：SafAle BE-134

森沢明夫さんのエッセイ「あおぞらビール」プロジェクトのビール。

作中、リベンジの夷隅川で滝に落ちると思い必死にゴムボートを漕いで、死にかけたエピソード。
滝（Falls）と思っていたが、実際は安全な小滝（Cascade）だったことに因み、
Fake Fallsとも言うべきカスケードホップを使用したビール。
「あおぞら」をイメージした青色の柑橘感の漂う爽やかなセゾン。
ビバークや野山をイメージしてC系ホップやレモングラスによるグラッシーさや、ソラチエースというホップによるウッディーな風味が微かにある。
夏向けのレモンサワーのような爽快感がある。

ブルワーズコメント
以前より使用したかったレモングラスをセゾンと合わせることと、
鮮やかな青色により爽快感を演出しました。

モルトによらないここまで派手な色は初挑戦で色の調整に苦労しましたがいい勉強になりました。